东林发

东林发，南通海门东灶港镇人，中国烹饪大师，23岁担任毛泽东的专职厨师，毛泽东主席家宴制作者，上海粤菜“元老”。

东林发的厨风融粤川沪菜系，兼东南亚风味，为现代“新上海菜风”之沪川粤菜代表，他的传人们认为，师傅在料理菜品时的秘诀已经到了“无招胜有招”的境界。

东林发说：“当年我在毛主席家烧菜，一烧就是五年，记得他最爱吃红烧肉，尤其是肥肉。”毛主席经常对身边人说“肥肉最能养老”。

东林发在其厨师生涯里，几乎见证了上世纪七十至八十年代的中国外交史，他在锦江饭店时还曾为美国前总统尼克松、里根，柬埔寨西哈努克亲王等外国元首和政要亲自下厨。